素肉、植物肉、培植肉之差別

從用辭上來看，三者意義似乎都差不多，但實際意義還是不相同，有必要辨認一番！

◆ 素肉
　　雖有「肉」字，但與肉無關，像素雞、素鴨等。純良廠商，都以純粹的豆類、麥類、玉米類食
　　物簡單加工製成！

　　這是說，也有「邪惡、貪鄙」類的廠商，絞入其它惡劣的肉碎來混充，筆者就曾遇過這類商品，
　　竟然還敢打出公司/工廠名稱，難道以為沒經過化驗前，所有人的味覺都是擺著好看的嗎？腥不
　　腥舌頭一試就了知！

　　故事發生在某合商場購物時，在冷陳櫃內有「放在素食區」的食物，物品包裝「標明」為素食，
　　回家煮食後一嚐，有「很大魚腥味」，沒錯就是「素丸」！

　　心想，購買時是相信這個商場，品控應該有一定標準，難道商場檢驗者是收了廠商回扣才假裝無
　　知就把們它擺進素食區嗎？

　　從此事件之後，本人對「再怎麼大」的商場及製造廠商，一律持不相信態度，所有物品都必須
　　「親自」檢驗後才放心！但問題是，沒吃過又怎能判斷哪一個物品是純素的呢？...大難！

　　這類食品，幾乎也都經過「簡單加工」過，有人為添加的成分，好一些的是植物抽取物添加，再
　　差一些的，則添加化學成分，例如：二氧化鈦(著色劑)、碳酸鈣(品質改良劑)等。所以本人建
　　議能不吃就避免吃！只吃純天然的植物最好！！

　　更多報導與分析，點閱：
　　・素肉加工製品！到底加了什麼工？
　　・素食加工品常見添加超標與摻葷兩大問題


◆ 植物肉
　　這類食品也與肉類無關，不過它的加工手續更多且「添加成分更複雜」，個人以為比素肉還糟！

　　不過這類食物口感比較接近原肉類（營養師、廠商、有吃過的人等的說法），添加成分都是以原
　　肉類具有的成分來當標的，缺什麼營養就加什麼，我在猜測，會不會哪一日添加了「人類一日綜
　　合營養成分」呢？！

　　就像是「綜合維他命」錠所含成分，號稱「一天一粒，滋補強身，活力再現」！以後，我看廠商
　　「只要有錢錢賺」遲早會出產這類植物肉，號稱「一日植物肉取代一日綜合維他命」，咱們是不
　　是就傻到照單全收，每天吃「一日份植物肉」補營養，來取代服用綜合維他命，哈～

　　這不是不可能的，而且這對「那些」「非以宗教立場，也非以修行立場」而素食者來說，吃食植
　　物肉已具足慈悲了，很有可能會照單全收！就像我年輕時無法想像，現今每日都會服用一錠綜合
　　維他命以補營養，唉～

　　更多報道，點閱：植物肉漢堡是素食嗎？營養師詳解未來肉與牛肉的營養成分差異


◆ 培植肉／人造肉
　　這類食物，是由所要仿造的動物中抽取出幹細胞，然後加以培養，這類的肉也與殺生無關，卻具
　　有動物細胞的成分！

　　對某些「號稱不殺生」的西方人來說，倒是很受他們的歡迎，因為想添加的各類口感、營養成分
　　在長肉過程就已在培養液中加入，用分子形態添入長肉中，成熟後也不必再額外添加什麼化學成
　　分。肉一旦長成就可切割銷售！

　　更多知識，點閱：培植肉

清單 - 護生、素食、健康飲食

編輯

法迄巴本人目前是純素者（不食各類「肉、奶、蛋」、不食五辛），非常鼓勵有緣人皆素食。但凡是不食肉的任一類素食方式亦皆讚成！

以下資料之影片、文章有分類，同時都會補註說明內容範圍。

◆ 護生
　　・2010-04-07 螞蟻、 蚊子、 蟑螂驅離法
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◆ 素食（以至少不食肉為準，請自行跳過所不欲閱者）
　　・2010-12-09 素食的分類
　　・2007-07-13 佛聽食穀米草木，不聽食肉，食肉與殺同罪
　　・2009-04-19 全素比丘尼的骨質密度如同非素食者
　　・2010-06-07 聯合國急迫呼籲，全球邁向無肉無奶飲食
　　・2019-06-17 素食，只從海藻攝取B12是危險行為
　　・2022-09-18 素肉、植物肉、培植肉之差別
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◆ 健康飲食（可能「雜」有肉、奶、蛋的推薦，請自行跳過所不欲閱者）
　　・2008-07-03 11種健康食物多吃有益
　　・2018-11-27 20個正在【緩慢殺害你的食物】！你吃了幾個？（影片）
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◆ 素食網站、部落格、視訊（以至少不食肉為準，請自行跳過所不欲閱者）
　　・蔬福生活（人間福德之附屬服務）
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◆ 有機賣場
　　・慈心有機農業發展基金會
　　・里仁為美 (連結很多農場)
　　・有機農業全球資訊網
　　・有機農場整合資訊系統
　　・有機電子商城
　　・有機農民市集
　　・詩朋有機農場
　　・統一生機開發(股)公司
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◆ 健康飲食網站、部落格、視訊（健康為主，可能「雜」有肉奶蛋的推薦，請自行跳過所不欲閱者）
　　・健康2.0
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素食，只從海藻攝取B12是危險行為

原標題：素食，從海藻攝取B12？
出處　：點此
Posted by professorcslin in 維他命

LINE群組在2019-5-5傳來一個視頻，那是一位轉型為養生專家的牙醫師所給的演講。他說海藻含有大量的維他命B12，所以吃素的人可以從海藻攝取到足夠的維他命B12（請看插圖）。但是，這樣的說法是正確的嗎？（從這裡起「維他命B12」將簡稱為「B12」）


我想，大多數人知道B12不足會導致貧血。但是其實，B12的重要性絕對不止是造血所需而已。它是我們全身上下每一個細胞都需要的營養素，因為沒有它就無法進行DNA 複製。它還有很多其他的生理作用，但是在這裡就不多說了。總之，B12是一個我們每個人都必須確保能夠攝取到足夠量的營養素。


葷食的人，除非是有胃腸道消化或吸收不良之類的問題，否則是不會有B12攝取不足的問題。但是，素食者，尤其是全素的人，這方面的風險則相當高。至於為什麽，我需要先解釋兩件事：（1）種類，（2）吸收率。


B12有很多不同的化學結構，而有些是具有活性（可以被我們的細胞利用），有些則沒有（無法被我們的細胞利用）。為了容易區分起見，文獻裡特別把沒有活性的B12統稱為「假B12」（Pseudovitamin B12，或Pseudo-B12）。


B12是所有維他命裡分子量最大的，約1400（維他命C是176），而它在消化道裡的分解及吸收過程也是最複雜的。從食物被吃進胃裡，其所含的B12就需要通過一系列的分解，結合，再分解，再結合，最後才能被小腸吸收。而也就因為此一過程是如此複雜，所以有很多因素會影響B12的吸收。


所有B12，不管是什麼化學結構，全都是通過同一過程才會被小腸吸收，所以，當被吃進肚子裡的食物同時含有多種B12時，「假B12」就會降低「真B12」的吸收率。也就是說，食物裡如果含有大量的「假B12」，就可能會引發B12不足的症狀。


含有B12的植物是少之又少，而含有「真B12」的植物，就更是鳳毛麟角。還有，由於植物（包括海藻）的生長並不需要B12，所以縱然含有B12（偶爾從細菌取得），它的量也是極不穩定。因此，素食者如果堅持要從植物（例如海藻）來攝取B12，那所攝取到的量就有可能會不足。更嚴重的是，由於植物（例如海藻）所含的B12裡可能會有很高比例的「假B12」，所以吃了這樣的植物，反而會提升B12不足的風險。


一個專門在研究海苔與B12的日本團隊在1999年發表研究論文Bioavailability of dried asakusanori (porphyra tenera) as a source of Cobalamin (Vitamin B12)。其結果顯示，海苔在還是生（未經乾燥）的時候，就已經含有很高比例的「假B12」（約27%），而在經過乾燥處理後，這個比例更會提升到65%。用人做的實驗更顯示，生的海苔會提升B12不足指數5%，而乾的海苔則會提升B12不足指數77%。【註：此一B12不足指數是根據尿液裡的甲基丙二酸（methylmalonic acid）濃度】


這個日本團隊在同一年也發表另一篇研究論文Pseudovitamin B(12) is the predominant cobamide of an algal health food, spirulina tablets，而其結果顯示，螺旋藻補充劑所含的B12大多是「假B12」。


這個日本團隊在2014年發表另一篇回顧性的綜述論文Vitamin B12-Containing Plant Food Sources for Vegetarians，其中有提到，市面上的小球藻補充劑雖然有些含有「真B12」，但有些則完全沒有。


綜上所述，素食者如果堅持要從植物（如海藻）來攝取B12，那就是在跟自己的健康，甚至性命，開玩笑。


經常看我文章的讀者應當都知道，我一向是反對吃維他命補充劑。但是，我在2018-8-22發表的維他命，天然?裡卻有說，素食者需要吃B12補充劑。由於這個議題在當時只是順便一提，所以我並沒有做任何解釋。如今，讀者在看過上面的說明之後，就應當知道是為什麼了。


素食者攝取B12的最佳途徑就是吃添加了B12的穀物。這種食物在美國通常是在早餐吃（叫做breakfast cereals），但事實上是可以在任何一餐吃，甚至於當零食吃。


吃綜合維他命是素食者攝取B12的另一條途徑。但由於我們的腸道一次只能吸收約一微克的B12，所以多餘的會從糞便排出。（註：大腸裡的細菌也會製造B12，所以野生或野放的動物會吃田野裡的糞便來攝取B12）


比較嚴重的是，一篇上個月才剛發表的研究，發現過度攝取B12會增加骨折的風險。請看Association of High Intakes of Vitamins B6 and B12 From Food and Supplements With Risk of Hip Fracture Among Postmenopausal Women in the Nurses’ Health Study。


不管如何，請吃素的讀者一定要認清，堅持從植物攝取B12是具有危險性的。


額外參考資料：
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
https://vegetariannutrition.net/docs/B12-Vegetarian-Nutrition.pdf
https://www.vrg.org/nutrition/b12.php
https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/vegetarian-and-vegan-eating?viewAsPdf=true
https://www.b12-vitamin.com/foods/

素食的分類

素食有以下幾種的分類：

１、全素/純素
　　不吃各類肉類、五辛(蔥、蒜、韮、薤（又名喬頭）、興渠）、奶、蛋。
　　五辛圖片 => https://photos.app.goo.gl/LiRdxAvEXHjask3z6

２、奶素
　　喝奶，但不吃各類肉類、五辛(蔥、蒜、韮、薤（又名喬頭）、興渠）、
　　蛋。

３、蛋奶素
　　吃未受精之蛋，也喝奶，但不吃各類肉類、五辛(蔥、蒜、韮、薤（又名
　　喬頭）、興渠）。

　　目前未受精之蛋只有農場所養的雞蛋，在大賣場上賣的都是此類。鴨蛋、
　　鵝蛋等等各類蛋都還沒有聽說有農場大量圈養，建議都不應吃。

４、健康素
　　不吃各種肉類，其餘都吃，包括蛋奶。

５、五淨肉素
　　什麼都吃，但吃肉類有限制非三(五)淨肉不吃。所謂三(五)淨肉，指肉類來源取

　　得是：（三淨肉、五淨肉之差別，是依不同律典而異）
　　A：不見殺：指沒見到肉之來源被殺死時的現象，如豬雞牛魚等。
　　B：不聞殺：指沒聽到肉之來源被殺死時的啼叫，如豬雞牛魚等。
　　C：不疑為我殺：指沒有懷疑肉源是因我之故而被殺。這分成見疑、聞疑及二俱

　　　　　　　　　　非之疑。

　　　　a. 見疑：看到施主拿漁網、釣具入家，懷疑所施的肉是為比丘而殺。

　　　　b. 聞疑：聽聞施主是常殺生來宴請他人，例如大屠戶，至此類家前得肉就

　　　　　　　　不可受。

　　　　c. 二俱非之疑：不見疑、不聞疑，但懷疑所得之肉是為了我而殺，也不可受。

　　D：自殺：指肉的來源是自殘致死（壽盡自然而死也可含入）。

　　E：鳥殘：指肉的來源是同類或異類相鬦而死。

６、方便素

　　平常家居以健康素為主，但出外環境不允許時，偶而也吃肉及五辛。

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※ 須特別注意，無論肉源是怎麼取得，共有十種肉是佛所戒食，我把它們分成四大類：

A、人肉

　　食用者無法令其他人類信佛法。再者，會變相鼓勵殺人！

B、象肉、馬肉

　　象馬前世常是人類來投生，佛陀時代大約只有國王才可能養象馬，而國王常是

　　信士，這一開遮要死不少，易造成食此二類行為為弘揚佛法的惡因，無法利益　　　　

　　眾生解脫。

　　再者，象很有記性及嗔恨脾氣，若開遮食用會引來牠們的報復，對在野外的諸

　　修行者沒利益。

C、狗、獅子、虎、豹、熊、鬣狗

　　這類肉若食用後，人身肉體會發出「較強肉味」，引來這六種動物對在野外修

　　行者的侵犯，食之對修行者無益。

　　鬣狗在古代被稱為狽或豺，也不是善良動物！

D、蛇肉（包括龍肉）

　　龍常化現成蛇在陸上遊玩，若不遮止，怕會引起人類殺死龍。而龍力甚強常護

　　佛法，且其本身亦具嗔恨性，殺龍會引起龍類興災，以大水災危害人類，所以

　　戒食蛇。

聯合國急迫呼籲，全球邁向無肉無奶飲食

UN urges global move to meat and dairy-free diet
聯合國急迫呼籲，全球邁向無肉無奶飲食

Lesser consumption of animal products is necessary to save the world from the worst impacts of climate change, UN report says.
聯合國的報告表示，我們必需減少食用動物性產品。才能讓世界免於遭受氣候變遷的嚴重衝擊。

An cattle ranch in Mato Grosso, Brazil. The UN says agriculture is on a par with fossil fuel consumption because
both rise rapidly with increased economic growth. Photograph: HO/Reuters
一個位於巴西 Mato Grosso 養牛的牧場。聯合國表示農牧業跟燃燒石化燃料的危害一樣大，因為這兩項的消耗都伴隨著經濟成長而快速增加。
相片來源 : 路透社˙何

A global shift towards a vegan diet is vital to save the world from hunger, fuel poverty and the worst impacts of climate change, a UN report said today. 根據聯合國今天發表的報告: 為了拯救地球免於飢餓、家庭取暖燃料匱乏、及氣候變遷所帶來最嚴重的影響，全球改採純素飲食( vegan)至關重要。

As the global population surges towards a predicted 9.1 billion people by 2050, western tastes for diets rich in meat and dairy products are unsustainable, says the report from United Nations Environment Programme's (UNEP) international panel of sustainable resource management.
聯合國環境規劃署(UNPE)，永續資源管理跨國專家委員會發表報告：全球的人口預估將於2050年前成長為91億，而嗜食大量肉類奶類的西方飲食，是無法讓地球永續生存的飲食習慣。

It says: "Impacts from agriculture are expected to increase substantially due to population growth increasing consumption of animal products. Unlike fossil fuels, it is difficult to look for alternatives: people have to eat. A substantial reduction of impacts would only be possible with a substantial worldwide diet change, away from animal products."
這項報告表示："人口增加帶來越來越多的肉食消費，而農牧業對環境帶來的衝擊，預料將大幅地增加。不像石化燃料，農牧業不容易有替代方案：人都得吃東西。所以，如果要減輕農牧業對環境帶來的衝擊，唯一可行的辦法，只有靠全世界大規模的飲食改變，不吃動物產品。"

Professor Edgar Hertwich, the lead author of the report, said: "Animal products cause more damage than [producing] construction minerals such as sand or cement, plastics or metals. Biomass and crops for animals are as damaging as [burning] fossil fuels."
愛德格‧赫 衛區 教授是這份報告的主要作者，他表示：生產動物性產品對環境造成的傷害，比生產建築材料，像砂子、水泥、塑膠跟金屬等都來的大。生產生質物還有穀物來餵養動物，跟燃燒石化燃料一樣危害劇烈。

The recommendation follows advice last year that a vegetarian diet was better for the planet from Lord Nicholas Stern, former adviser to the Labour government on the economics of climate change. Dr Rajendra Pachauri, chair of the UN's Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC), has also urged people to observe one meat-free day a week to curb carbon emissions.
聯合國報告的這項建議，也呼應了去年史登爵士所提出的忠告，史登爵士是前英國工黨的氣候變遷經濟顧問。他呼籲大家蔬食是對地球比較友善的飲食，聯合國跨政府氣候變遷小組的主席，帕 卓理 博士也大聲疾呼，要採行一週一素來抑制排碳。

The panel of experts ranked products, resources, economic activities and transport according to their environmental impacts. Agriculture was on a par with fossil fuel consumption because both rise rapidly with increased economicgrowth, they said.
委員會的專家分別將產品、資源、經濟活動、交通運輸等對環境造成的衝擊，排序其嚴重性，其中，農牧業跟燃燒石化燃料的危害一樣大，因為這兩項的消耗都伴隨著經濟成長而快速增加。

Ernst von Weizsaecker, an environmental scientist who co-chaired the panel, said: "Rising affluence is triggering a shift in diets towards meat and dairy products - livestock now consumes much of the world's crops and by inference a great deal of freshwater, fertilisers and pesticides."
委員會的另一位主席，也是環境科學家的魏茨澤克說：越來越富裕的生活誘使人類吃更多的肉、乳製品。豢養的家畜消耗了世界大部分的穀物糧食、淡水資源、也用了大量的化學肥料、以及殺蟲劑。

Both energy and agriculture need to be "decoupled" from economic growth because environmental impacts rise roughly 80% with a doubling of income, the report found.
經濟成長必須 "扣除" 能源以及農業部門，因為在國民所得加倍的同時，這兩種產業造成的環境衝擊也會上升約80%。

Achim Steiner, the UN under-secretary general and executive director of the UNEP, said: "Decoupling growth from environmental degradation is the number one challenge facing governments in a world of rising numbers of people, rising incomes, rising consumption demands and the persistent challenge of poverty alleviation." ;
聯合國副秘書長，同時也是聯合國環境規劃署執行長的Achim Steiner說 "世界人口不斷增加、所得不斷提高、資源消耗越來越大、我們還得持續努力消弭貧窮。在這種世界局勢之下，各國政府的最大挑戰，就是得將經濟成長扣除環境破壞所帶來的成本。"

The panel, which drew on numerous studies including the Millennium Ecosystem Assessment, cites the following pressures on the environment as priorities for governments around the world: climate change, habitat change, wasteful use of nitrogen and phosphorus in fertilisers, over-exploitation of fisheries, forests and other resources, invasive species, unsafe drinking water and sanitation, lead exposure, urban air pollution and occupational exposure to particulate matter. ;
委員會也引用 了包括千禧年生態系統評估 (Millennium Ecosystem Assessment) 在內的各種報告，列舉以下各項環境議題，供各國政府施政的優先重點。氣候變遷、棲地變遷、肥料裡過度添加氮磷元素、漁業濫捕、林業以及其他資源的過度開 採、物種入侵、不安全的飲水及衛生問題、鉛暴露、城市空氣污染、職業場所污染。

Agriculture, particularly meat and dairy products, accounts for 70% of global freshwater consumption, 38% of the total land use and 19% of the world's greenhouse gas emissions, says the report, which has been launched to coincide with UN World Environment day on Saturday.
報告指出，農業生產，特別是肉類及乳製品，消耗全世界70%的淡水資源、38％的土地資源、排放全球19％的溫室氣體。這項報告於禮拜六，在聯合國世界環境日同時發表。

Last year the UN's Food and Agriculture Organisation said that food production would have to increase globally by 70% by 2050 to feed the world's surging population. The panel says that efficiency gains in agriculture will be overwhelmed by the expected population growth.
去年聯合國糧農組織(FAO)預估，為了餵養不斷增加的世界人口，全球糧食生產必須在2050年之前提高70%。委員會還表示，農業生產效率的提升，完全不足以應付預期的人口成長。

Prof Hertwich, who is also the director of the industrial ecology programme at the Norwegian University of Science and Technology, said that developing countries – where much of this population growth will take place – must not follow the western world's pattern of increasing consumption: "Developing countries should not follow our model. But it's up to us to develop the technologies in, say, renewable energy or irrigation methods."
任職於挪威科學與科技大學，主持工業生態研究所的Hertwich教授表示，大部分的人口成長將集中於開發中國家，他們不能再跟隨西方國家的發展模式，不斷增加消費。他還說：他們不應再跟隨我們的模式，而我們得發展新的科技，例如再生能源、或是新的灌溉方法。

新聞出處 : http://www.guardian.co.uk/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet
Wednesday 2 June 2010 18.09 BST

螞蟻、 蚊子、 蟑螂驅離法

轉發：一個不殺生又能驅趕螞蟻、蚊子、蟑螂的妙法


螞蟻怕酸，蚊子怕辣，蟑螂怕香。春天來了，小生命們馬上就要出洞了，供養給師兄們一個不殺生又能驅趕螞蟻、蚊子、蟑螂的妙法。


螞蟻怕酸味

家 裏的甜食擺沒幾分鐘，螞蟻大軍立即來襲，真是讓人又惱又厭啊。以我多年從事糕餅業的經驗，獻給同修一個無毒無污染又安全有效的妙招：把整粒的新鮮檸檬，對 切成兩半，在看得到螞蟻的地方及其動線，擠出檸檬汁，並拿著露有果肉的那一面，沿途塗抹，神奇效果讓您再一次驗證大自然的奧妙！


蚊子怕辣味

家 裏花多蚊子也多，常叮咬得我腫包累累。一天，友人送了一袋蒜頭，媽媽留下夠用的量，其餘的分植於花壇四周，其特殊的辛辣味隱隱飄散。令人訝異的是，平日凶 猛的蚊子不見了，連下雨過後會出現的超大只蚊子，也銷聲匿跡了！所以，驅蚊除了打掃環境、清除枯枝爛葉，試植蒜頭絕對是上上之策！


蟑螂怕香味

神出鬼沒的蟑螂，最愛隱身于掌管我們民生大計的廚房裏。面對“打不死的蟑螂”，我的辦法是：將一塊浴用香皂切成數小塊，置於容器內注入清水，擺放在蟑螂出沒 的櫥櫃內，不出數日，打開櫥櫃將令您訝異於蟑螂的無影無蹤！櫥櫃內還多了怡人的香味。想要效果持續，僅須定期補充香皂容器內的清水。（有網友嘗試將清香劑 放在蟑螂常出現的地方，結果蟑螂也真的不見了）


不用打殺蚊子的辦法

一、把幾粒維生素C和維生素B2泡在水裏，將藥水塗抹在皮膚上，會產生一種讓蚊子不敢接近的氣味。

二、在室內掛上橘色的窗簾，或在燈罩上罩上橘色的玻璃紙，由於蚊子害怕橘紅色的光線，能產生很好的驅蚊效果。

三、在燈下掛一把蔥，或用紗布包幾根蔥段，各種蚊蟲都不會飛來；或在房內擺放一兩盆茉莉花、米蘭、玫瑰、夜來香等花卉，也可以驅除蚊蟲。（蔥為五葷中的一類，忌諱的佛子請勿用）


當你不想與蟑螂共處時

蟑螂不喜歡黃瓜的味道，當你不想與蟑螂共處時，不妨將一兩段掰斷的黃瓜放在它們經常出沒的地方。

以上是如何驅趕蚊子及蟑螂的辦法，大家可以去試一下，很管用的，以免造成不必要的殺生。

全素比丘尼的骨質密度如同非素食者

全素比丘尼的骨質密度如同非素食者

Vegan Buddhist nuns have same bone density as non-vegetarians
http://www.physorg.com/news159098801.html

April 16th, 2009

一項研究，比較了 105 位更年期後吃全素的（vegans）佛教比丘尼以及 105 位非素食主義女性，在身體各方面均相符，產生了一項令人訝異的結果。她們的骨質密度完全一樣。

這項研究由來自於雪梨 Garvan 醫學研究所的 Tuan Nguyen 教授所領導。他與來自於越南胡志明市 Pham Ngoc Thach Medical University 的Ho-Pham Thuc Lan 博士合作。他們的發現現在發表在 Osteoporosis International 線上版。

"在西方國家中有 5% 的人選擇吃素，這是很好的消息，" Nguyen 教授表示。"即使是全素者，他們只吃基於植物的食物，其骨骼顯然與其他每一個人一樣健康。"

"素食主義者，尤其是全素者，的骨骼健康，有好一段時間成了某種憂慮，因為身為一種族群，他們所攝取的蛋白質與鈣低於大多數人。"

"在這項研究中我們證明，雖然所研究的全素者確實有較低的蛋白質與鈣攝取，不過她們的骨質密度實際上與那些吃各類食物（包括動物性蛋白質）的人完全一樣。"

"這些比丘尼的鈣攝取很低，每日只有 370 mg，在此建議值是每日 1,000 mg。她們的蛋白質攝取也是相當低，每天只有 35 g，相較於非素食主義者，那是 65 g。"

Nguyen 教授與 Thuc Lan chose 博士之所以選擇研究比丘尼，是因為她們的信仰要求她們終身奉行嚴格的全素飲食。

"我們並沒有研究來自西方的素食主義者，是因為有許多人是奶素（lacto-vegetarians），故他們的飲食中可能有相當多的鈣。這可能危及這些結果，" Nguyen 解釋。

"這些佛教比丘尼來自於 20 間位於胡志明市的寺院與僧院。對照組，105 位非素食主義女性，年齡完全一樣，也從同樣地點招募。"

雖然 Nguyen 教授與 Thuc Lan 博士並非全素飲食提倡者，他們仍提到到水果與蔬菜很可能對於骨骼健康有正面影響。

他們也提到，這項研究並沒有測量維他命 D 濃度（對健康骨骼而言與鈣一樣重要）以及生活方式及身體活動這些因子。這些變量也許會影響他處素食主義者的結果。

佛聽食穀米草木，不聽食肉，食肉與殺同罪

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No. 374 大般涅槃經 (卷7) T12, p0409a
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聽著繒綵以軻為跋。一切穀米草木之類皆有壽命。佛說是已便入涅

槃。如是說者即是魔說。（註一）

......（略）

不聽受著。繒綵衣服。以軻為跋。穀米草木。無命無我。非眾生數。

若有能作。如是說者。是我弟子。若不能者。當知即是外道弟子。

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註一﹕

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法迄巴說明﹕

　　穀米草木雖是無想羯南，但若作其有壽命之說，即是魔說！

　　佛經中有壽命的對象，主要是指具煖、壽、識之眾生，而草

　　木不在此列。

　　若令人道眾生不食肉之後，又不能食穀米草木，則無人類能

　　活，佛也不用來化現成佛，如今討論佛法就沒意義了！

　　又，若草木具有煖、壽、識，也不能食。

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No. 374 大般涅槃經 (卷4) T12, p0386a
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爾時迦葉菩薩白佛言。

世尊。食肉之人不應施肉。何以故。我見不食肉者有大功德。

佛讚迦葉。善哉善哉。汝今乃能善知我意。護法菩薩應當如是。

善男子。從今日始不聽聲聞弟子食肉。若受檀越信施之時。應觀是食如子肉想。

迦葉菩薩復白佛言。世尊。云何如來不聽食肉。

善男子。夫食肉者斷大慈種。

迦葉又言。如來何故。先聽比丘食三種淨肉。迦葉。是三種淨肉隨事漸制。

迦葉菩薩復白佛言。世尊。何因緣故。十種不淨乃至九種清淨而復不聽。

佛告迦葉。亦是因事漸次而制當知即是現斷肉義。

迦葉菩薩復白佛言。云何如來。稱讚魚肉為美食耶。

善男子。我亦不說魚肉之屬為美食也。我說甘蔗粳米石蜜一切穀麥及黑石蜜乳酪蘇油
。以為美食。雖說應畜種種衣服。所應畜者要是壞色。何況貪著是魚肉味。

迦葉復言。如來若制不食肉者。彼五種味乳酪酪漿生酥熟酥胡麻油等。及諸衣服憍奢耶衣珂貝皮革金銀盂器。如是等物亦不應受。

善男子。不應同彼尼乾所見。如來所制一切禁戒各有異意。異意故聽食三種淨肉。異想故斷十種肉。異想故一切悉斷。及自死者。

迦葉。我從今日制諸弟子。不得復食一切肉也。迦葉。其食肉者。若行若住若坐若臥。一切眾生聞其肉氣悉生恐怖。譬如有人近師子已。眾人見之聞師子臭亦生恐怖。

善男子。如人噉蒜臭穢可惡。餘人見之聞臭捨去。設遠見者猶不欲視。況當近之。諸食肉者亦復如是。一切眾生聞其肉氣。悉皆恐怖生畏死想。水陸空行有命之類悉捨之走。咸言此人是我等怨。是故菩薩不習食肉。為度眾生示現食肉。雖現食之其實不食。

善男子。如是菩薩清淨之食。猶尚不食。況當食肉。

..........（略）

爾時迦葉復白佛言。世尊。諸比丘比丘尼優婆塞優婆夷。因他而活。若乞食時得雜肉食。云何得食應清淨法。

佛言。迦葉。當以水洗令與肉別然後乃食。若其食器為肉所污。但使無味聽用無罪。若見食中多有肉者則不應受。一切現肉悉不應食食者得罪。我今唱是斷肉之制。若廣說者即不可盡。涅槃時到。是故略說。是則名為能隨問答。


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No. 671 入楞伽經 (卷8) T16, p0563b
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大慧。我觀世間無有是肉而非命者。自己不殺不教人殺他不為殺。不從命來而是肉者。無有是處。若有是肉不從命出而是美食。我以何故不聽人食。遍求世間無如是肉。是故我說食肉是罪。斷如來種故不聽食。

大慧。我涅槃後於未來世法欲滅時。於我法中有出家者。剃除鬚髮自稱我是沙門釋子。披我袈裟癡如小兒。自稱律師墮在二邊。種種虛妄覺觀亂心貪著肉味。隨自心見說毘尼中言得食肉。亦謗我言諸佛如來聽人食肉。亦說因制而聽食肉。亦謗我言如來世尊亦自食肉。

大慧。我於象腋．央掘魔．涅槃．大雲等一切修多羅中不聽食肉。亦不說肉入於食味。

大慧。我若聽諸聲聞弟子肉為食者。我終不得口常讚歎修大慈悲行如實行者。亦不讚歎屍陀林中頭陀行者。亦不讚歎修行大乘住大乘者。亦不讚歎不食肉者。我不自食不聽他食。是故我勸修菩薩行歎不食肉。勸觀眾生應如一子。云何唱言我聽食肉。我為弟子修三乘行者速得果故。遮一切肉悉不聽食。云何說言我毘尼中聽人食肉。又復說言如來餘修多羅中說三種肉聽人食者。當知是人不解毘尼次第斷故唱言得食。何以故。

大慧。肉有二種。一者他殺。二者自死。以世人言有肉得食有不得者。象馬龍蛇人鬼獼猴豬狗及牛。言不得食餘者得食。屠兒不問得食不得。一切盡殺處處衒賣。眾生無過橫被殺害。是故我制他殺自死悉不得食。見聞疑者所謂他殺。不見聞疑者所謂自死。

是故大慧。我毘尼中唱如是言。凡所有肉於一切沙門釋子皆不淨食。污清淨命障聖道分無有方便而可得食。若有說言佛毘尼中說三種肉為不聽食非為聽食。當知是人堅住毘尼是不謗我。

大慧。今此楞伽修多羅中。一切時一切肉。亦無方便而可得食。是故大慧。我遮食肉不為一人。現在未來一切不得。

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No. 672 大乘入楞伽經 (卷6) T16, p0624a
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大慧！夫食肉者有如是等無量過失，斷而不食獲大功德，凡愚不知如是損益，是故我今為汝開演，凡是肉者悉不應食。大慧！凡殺生者多為人食，人若不食亦無殺事，是故食肉與殺同罪。